Люля на шпажке с мексиканским гарниром
6 порций
70 минут
Люля на шпажке с мексиканским гарниром — это удивительное сочетание пряного восточного блюда с яркими мексиканскими нотками. Люля-кебаб, с его нежной текстурой и богатым вкусом благодаря зелени кинзы и ароматному чесноку, приобретает хрустящую корочку при запекании. Гарнир — настоящий праздник вкуса: сладкая кукуруза, сочные томаты, маринованный лук и пикантная фасоль создают гармонию, где каждая деталь подчеркивает глубину мясного блюда. Это идеальный вариант для легкого, но сытного ужина, пробуждающего гастрономическое путешествие от Востока до Латинской Америки.
1
Фарш положить в глубокую емкость. Лук, чеснок очистить. Луковицу разрезать на пополам, одну половинку отложить в сторону. Оставшуюся половинку лука и зубчики чеснока перемолоть блендером до пюреобразного состояния, добавить в фарш, перемешать. Вбить в фарш яйцо, перемешать и отбить фарш о дно ёмкости до образования однородной тугой консистенции. Посолить, поперчить добавить ложечку мелко нарезанной зелени кинзы. Сформировать колбаски-заготовки люля.
- Фарш: 250 г
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
2
В небольшую мисочку вбить яйцо, взбить его вилкой и обмазать каждую из люля яичной смесью со всех сторон, нанизать каждую колбаску на шпажку, аккуратно уложить на противень, предварительно устланный фальгой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Духовой шкаф разогреть до 170 градусов. Выпекать люля до образования золотистой корочки 10-12 минут.(можно немного дольше)
4
Оставшуюся половинку лука нарезать мелкими кубиками, залить винным уксусом и горячей водой. Оставить мариноваться.
- Лук: 1 штука
- Винный уксус: 1 столовая ложка
5
Выложить в емкость фасоль. Кукурузные зерна обжарить на сковороде 3-4 минуты, добавить к фасоли. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками. Болгарский перец почистить, разрезать напополам (понадобится только половина) и так же порезать на мелкие кубики. Добавить свежие овощи к фасоли и кукурузе, аккуратно перемешать добавить рубленную кинзу, посолить поперчить.
- Консервированная фасоль в томатном соусе: 1 банка
- Замороженные зерна кукурузы: 100 г
- Помидоры: 3 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Лук откинуть в дуршлаг и добавить к овощам, перемешать, подавать на стол в качестве гарнира к люля.
- Лук: 1 штука