Овощная запеканка с зеленой фасолью, брюссельской капустой и шпинатом
6 порций
70 минут
Овощная запеканка с зеленой фасолью, брюссельской капустой и шпинатом – это истинное воплощение гармонии вкусов и пользы. Этот рецепт вдохновлён европейскими кулинарными традициями, где овощи играют главную роль. Нежность шпината, сладковатые нотки брюссельской капусты и легкая хрусткость зеленой фасоли создают удивительно насыщенный и богатый вкус. Дополненные ароматом итальянских трав, базилика и чеснока, они раскрываются в палитре пряных оттенков. Запеканка подходит для семейного ужина или праздничного стола, являясь идеальным вариантом для тех, кто ценит полезную и сбалансированную пищу. Ее мягкость и насыщенность делают блюдо универсальным – оно гармонично дополняет мясные и рыбные блюда, а также прекрасно сочетается с легкими соусами. Приятного аппетита!
1
Для начала необходимо тщательно прогреть духовку при температуре 220°C.
2
Пока прогревается духовка, берем картофель и отвариваем его в мундире, после чего остужаем некоторое время и нарезаем кубиками средней величины. Так же нарезаем помидоры и болгарский перец. Лук нарезаем мелкими кубиками. Далее натираем на мелкой терке чеснок и измельчаем листья базилика.
- Картофель: 3 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 головки
- Красный базилик: 2 пучка
3
Брюссельскую капусту и зеленую фасоль готовим в пароварке до полной готовности. Затем капусту разрезаем на 4 части.
- Брюссельская капуста: 250 г
- Зеленая стручковая фасоль (замороженная): 150 г
4
На сковородку наливаем растительное или оливковое масло и на большом огне прогреваем лук до прозрачного состояния. Затем к нему добавляем помидоры и тушим под крышкой на среднем огне около 7 минут. Далее добавляем болгарский перец и тушим еще 7 минут. После добавляем замороженный шпинат (предварительно режем, так же, на кубики), чеснок, измельченный базилик, смесь итальянских трав, черный перец, соль. Все перемешиваем и тушим на самом маленьком огне еще 10 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Замороженный шпинат: 200 г
- Чеснок: 2 головки
- Красный базилик: 2 пучка
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Пока тушатся овощи, взбалтываем венчиком яйца с молоком, добавив при этом немного соли.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 1.5 стакан
6
Смазываем форму для запекания оливковым или растительным маслом, все выкладываем в нее и тщательно перемешиваем. Затем заливаем заправкой и ставим в духовку на 25 минут при температуре 220°C. Готово! Вкус получается нежным, в то же время колоритным и богатым множеством оттенков вместе взятых полезных овощей и ароматных трав. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита!
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу