Куриный жюльен в портобелло с запеченным картофелем и капрезе
2 порции
50 минут
Куриный жюльен в портобелло с запеченным картофелем и капрезе — это настоящее гастрономическое удовольствие, объединяющее нежность курицы, насыщенность сливочного соуса и аромат благородного гриба. Блюдо берет свое вдохновение из французской кухни, где жюльен — это способ нарезки продуктов, а также популярное горячее блюдо с соусом. Здесь оно приобретает особенный вкус благодаря мясистой текстуре портобелло, который служит естественной формой для запекания. Сочетание копченого сыра, сливок и специй дарит утонченность, а запеченный картофель придает сытность. Капрезе из свежих томатов, моцареллы и базилика добавляет итальянскую нотку свежести, создавая баланс вкусов. Это блюдо идеально для уютного ужина, где каждый ингредиент раскрывает свою богатую палитру, превращая обычную трапезу в настоящее наслаждение.
1
Вырезаем у портобелло ножку, шляпку вычищаем ложкой, мелко нарезаем изъятые у гриба части. Обжариваем.
- Грибы портобелло: 1 штука
2
Куриную грудку отвариваем в воде, картофель в молоке (в конце приготовления добавляем соль, белый перец, мускатный орех).
- Куриная грудка: 0.5 штука
- Картофель: 2 штуки
- Молоко: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
3
Мелко нарезаем курицу, добавляем портобелло, сливки, соль, белый перец, тушим до загустения. Выкладываем в шляпку портобелло курицу с грибами, посыпаем тертым сыром.
- Куриная грудка: 0.5 штука
- Грибы портобелло: 1 штука
- Сливки: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Копченый сыр: 30 г
4
Запекаем 5–7 минут при температуре 180 градусов. Добавляем на противень картофель, портобелло украшаем помидором черри и ставим под гриль на 3–4 минуты.
- Картофель: 2 штуки
- Помидоры черри: 2 штуки