Пшеничная лапша с курицей в соево-медовом соусе
4 порции
30 минут
Пшеничная лапша с курицей в соево-медовом соусе — это великолепное блюдо китайской кухни, гармонично сочетающее сладость меда и насыщенный вкус соевого соуса. Лапша, впитавшая аромат специй, нежное куриное филе и свежие овощи, создают сбалансированный ансамбль вкусов и текстур. Этот рецепт зародился в уличных лавках Китая, где шеф-повара искусно смешивали ингредиенты, создавая быстрые и сытные блюда для жителей мегаполисов. Соус, включающий рисовый уксус, пасту чили и темный соевый соус, придает блюду пикантность и глубину вкуса. Такое блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, покоряя своей насыщенностью и выразительностью. Приятного аппетита!
1
Для соуса смешать в сотейнике три четверти столовой ложки воды, столько же светлого соевого соуса, темный соевый соус, рисовый уксус, кетчуп и пасту чили. Поставить на огонь, слегка проварить, добавить сахар и мед. Размешать до полного их растворения. Довести до кипения, проварить минуту, снять с плиты.
- Светлый соевый соус: 2.8 столовые ложки
- Темный соевый соус: 1 чайная ложка
- Рисовый уксус: 0.5 чайная ложка
- Кетчуп: 10 г
- Чили-паста с чесноком: 5 г
- Сахар: 35 г
- Мед: 17 г
2
Куриное филе нарезать соломкой толщиной в полсантиметра и помариновать в оставшемся соевом соусе 10 минут.
- Куриное филе: 100 г
- Светлый соевый соус: 2.8 столовые ложки
3
Пшеничную лапшу отварить до готовности.
- Пшеничная лапша: 180 г
4
Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Нагреть вок, добавить растительное масло, кинуть немного измельченного чеснока и молотого имбиря, добавить мясо и обжарить до золотистой корочки, постоянно помешивая. Выложить морковь, перец и фасоль, обжарить, мешая, 20 секунд. Добавить лапшу и соус, перемешать и еще немного обжарить.
- Морковь: 35 г
- Сладкий перец: 35 г
- Стручковая фасоль: 35 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 г
- Имбирь: 1 г
- Пшеничная лапша: 180 г
- Мед: 17 г