Утка, фаршированная гречкой с грибами

9 порций

120 минут

Утка, фаршированная гречкой с грибами, – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенные ароматы и богатые текстуры. История такого приготовления восходит к традиционным крестьянским рецептам, где использовали доступные продукты, создавая сытные и душевные блюда. Гречка с грибами наполняет мясо глубиной вкуса, а чесночный маринад придаёт пикантность и аппетитную корочку. Запечённая утка становится мягкой, сочной и пропитанной ароматами начинки. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или семейного застолья, подчёркивая атмосферу уюта и традиций. Его подают с сезонными овощами или ягодными соусами, дополняя гармонию вкусов и делая трапезу ещё более праздничной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 894.9
• Белки: 34.4g
• Жиры: 74.8g
• Углеводы: 24.4g

Ингредиенты

• Утка: 2 кг
• Свежие грибы: 200 г
• Гречневая крупа: 300 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 50 г
• Растительное масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Возьмите утку и удалите скелет не нарушая целостности утки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утка: 2 кг

2. Промойте и отварите гречку до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 300 г

3. Шампиньоны пожарить на сливочном масле и смешать с гречкой (посолить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 200 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Соль:  по вкусу

4. Нафаршировать утку гречкой с грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 300 г
   • Свежие грибы: 200 г

5. Растолочь чеснок в ступке с солью, и добавить растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 50 мл

6. Этим маринадом обмазать утку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утка: 2 кг

7. Запекать утку в духовке при 180 градусах в течение 1,5 часа.