Курица с кунжутом по-азиатски
2 порции
20 минут
Курица с кунжутом по-азиатски — это яркий представитель китайской кухни, в котором простота ингредиентов сочетается с насыщенным, пикантным вкусом. Хрустящие семечки кунжута придают блюду ореховую нотку, а сочетание чеснока, куминa и острого перца раскрывает всю глубину азиатских специй. Традиционно такие блюда готовятся быстро на раскалённом воке, сохраняя сочность куриного мяса. Рыбный соус добавляет тонкую умами-нотку, делая вкус более богатым. Подается с ароматным рисом, который уравновешивает остроту и пряность. Это блюдо идеально подходит для ужина в восточном стиле, раскрывая всю магию китайской кухни в каждом кусочке.
1
Нарезать курицу небольшими кубиками, лук — перьями, мелко порезать чеснок и кинзу. Кунжутные семечки поджарить на сухой сковороде.
- Куриная грудка: 1 штука
- Белый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
2
Раскалить в сковороде вок растительное и кунжутное масло. Поджарить лук с чесноком 1 минуту. Добавить куриную грудку, соль, кумин, мелко порезанный чили (или измельченный в ступке, если он сушеный) и жарить на сильном огне, постоянно мешая 2–3 минуты до готовности курицы.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Белый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Куриная грудка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый кумин (зира): 0.5 столовая ложка
- Красный перец чили: по вкусу
3
Добавить кунжутные семечки, рыбный соус и кинзу. Подавать с отварным рисом.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок