Остро-пряный картофель с морковью
4 порции
30 минут
Остро-пряный картофель с морковью — это яркое и ароматное блюдо, которое объединяет в себе теплоту домашних вкусов и изысканную пикантность специй. Его корни уходят в европейскую кухню, но благодаря добавлению горчицы, тмина, паприки и карри оно приобретает восточные нотки. Нежный картофель и сладковатая морковь, пропитанные маслом и пряностями, создают гармонию вкусов, дополняемую свежестью томатов и кинзы. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным угощением. Подавать его лучше горячим, когда специи полностью раскрывают свой аромат, а овощи сохраняют приятную текстуру. Прекрасный выбор для тех, кто любит согревающие и насыщенные вкусы в простой и доступной интерпретации.
1
В большую кастрюлю налить воду, добавить нарезанный картофель и морковь, варить около 10 минут, пока не станут мягкими. Воду слить и отставить в сторону.
- Картофель: 600 г
- Морковь: 250 г
2
Разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить семена горчицы и слегка потрясти сковороду, пока семена не начнут прыгать, затем добавить семена тмина и паприку и обжарить в масле на слабом огне, аккуратно, чтобы специи не подгорели.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
3
Добавить лук и жарить на среднем огне в течение пары минут, пока не станет мягким, затем добавить чеснок (пропущенный через пресс), имбирь и чили, готовить еще пару минут, пока смесь не станет более ароматной. Далее добавить томаты и листья карри, готовить на слабом огне 5–10 минут, пока томаты не станут мягче.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
4
Добавить картофель и морковь, перемешать и готовить на слабом огне в течение 10–15 минут. Прямо перед подачей добавить кинзу и перемешать.
- Картофель: 600 г
- Морковь: 250 г
- Кинза: 1 пучок