Филе красного окуня с нежными овощами

2 порции

60 минут

Филе красного окуня с нежными овощами — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть морской рыбы и насыщенные вкусовые оттенки овощей. Истоки этого рецепта уходят в средиземноморские традиции, где простота ингредиентов раскрывает истинный вкус продуктов. Нежное филе окуня маринуется в соке лимона, а затем запекается в фольге, сохраняя сочность и нежность. Картофель с ароматом чеснока и сливочного масла придаёт блюду уютное тепло, а овощи, доведённые до состояния аль денте, освежают композицию. Особую пикантность добавляет рубленая кинза, которая подчеркивает природную сладость рыбы. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или праздничного застолья, особенно если его дополнить нежным соусом из сметаны и соевого соуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 931.9
• Белки: 59.3g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 119.8g

Ингредиенты

• Филе окуня: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Капуста брокколи: 0.5 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Стручковый зеленый горошек: 300 г
• Кинза: 0.5 пуч.
• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Картофель: 8 шт.
• Цукини: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Филе окуня выложить в миску, полить соком от половины лимона. Оставить на 10 минут. Оставшийся лимон очистить и нарезать кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе окуня: 2 штуки
   • Лимон: 1 штука

2. Взять лист фольги по размеру рыбы. Выложить лимоны, сверху положить одно филе. Посолить, поперчить по вкусу. Сделать на рыбе насечки и полить оливковым маслом. Свернуть фольгу в конверт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Филе окуня: 2 штуки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Таким же образом подготовить второе филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе окуня: 2 штуки

4. Картофель почитить, отварить. В готовый картофель добавить сливочное масло присыпать сушеным чесноком. Накрыть крышкой и дать постоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 8 штук
   • Сливочное масло: 1 чайная ложка

5. Конвертики с рыбой поставить в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов.

6. Растопить сливочное масло в сотейнике. Выложить овощи в сотейник, посолить и готовить до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка
   • Капуста брокколи: 0.5 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Стручковый зеленый горошек: 300 г
   • Цукини: 1 штука

7. Выложить рыбу в тарелку, лимоны оставить в фольге. Выложить картофель и овощи, посыпать рубленой кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 0.5 пучок

8. К этому блюду подойдёт соус из сметаны с соевым соусом (соевый соус по вкусу).