Узбекский плов с бараниной
4 порции
60 минут
Узбекский плов с бараниной — это настоящая жемчужина восточной кухни, воплощающая богатство вкуса и традиций. Истоки этого блюда уходят вглубь веков, связывая его с караванами, странствующими по Великому Шелковому пути. Главный акцент — нежная баранина, пропитанная ароматами зиры и перца, обогащённая сладковатой морковью и мягкостью риса девзира. Каждый ингредиент тщательно подбирается, чтобы создать идеальный баланс вкусов: от пикантного до слегка сладковатого. Приготовленный в казане на медленном огне, плов приобретает насыщенный вкус и аппетитную рассыпчатую текстуру. Он подается горячим, украшенный свежей зеленью и хрустящими овощами, что делает его не только сытным, но и эстетически привлекательным. Узбекский плов — это не просто еда, а гастрономическое путешествие в сердце Востока.
1
Заранее промыть рис и замочить его на 20 минут в холодной воде.
- Рис девзира: 200 г
2
Нарезать мясо кубиком, морковь — соломкой и лук — полукольцами.
- Баранина: 300 г
- Морковь: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
3
В казан наливаем растительное масло, ждем, пока нагреется, далее опускаем туда мясо и овощи. Все это жарим минут 5.
- Растительное масло: 15 мл
- Баранина: 300 г
- Морковь: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
4
Далее в казан к мясу и овощам вливаем воду, ждем, пока закипит, и только после этого кладем рис.
- Вода: 350 мл
- Рис девзира: 200 г
5
Все хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь и закрываем крышкой.
6
Через минут 10 добавляем соль, перец, зиру, перемешиваем и снова закрываем крышкой, еще на минут 7.
- Соль: 7 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Семена зиры: 2 г
7
Подавать на стол с рубленной зеленью и овощами.