Курица в ямайском маринаде джерк

4 порции

60 минут

Курица в ямайском маринаде джерк — это яркое, пряное и сочное блюдо, вдохновленное ямайскими традициями приготовления мяса. Джерк-маринад, насыщенный ароматами душистого перца, имбиря, корицы и мускатного ореха, придает курице насыщенный вкус с легкой карамельной сладостью благодаря коричневому сахару и ананасам. Острота халапеньо делает блюдо пикантным, но регулируемым по вкусу. Картофель и ананасы придают гарнир мягкость и баланс, дополняя пряную курицу нежными, сладковатыми нотками. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или особого случая, радуя богатством вкусовых оттенков и аппетитной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 680.3
• Белки: 34.1g
• Жиры: 30.1g
• Углеводы: 71.2g

Ингредиенты

• Растительное масло: 50 мл
• Коричневый сахар: 80 г
• Молотый душистый перец: 60 г
• Тертый имбирь: 50 г
• Соевый соус: 50 мл
• Молотая корица: 20 г
• Молотый мускатный орех: 10 г
• Зеленый лук: 6 шт.
• Перец халапеньо: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Свежевыжатый сок лайма: 30 мл
• Тимьян: 10 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куриные бедра: 4 шт.
• Ананас: 250 г
• Батат: 750 г

Шаги приготовления

1. Нарезать имбирь, чеснок, зеленый лук и халапеньо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый имбирь: 50 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зеленый лук: 6 штук
   • Перец халапеньо: 2 штуки

2. Из халапеньо предварительно удалить семена, чтобы соус был не слишком острым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 2 штуки

3. Смешать все ингредиенты в кухоном комбайне или в блендере, чтобы получился густой соус. Должно получиться примерно 150 г соуса, которого хватит на 8–12 кусочков курицы. Не забудьте быть аккуратным с остротой блюда, мы бы советовали начать с небольшого количества семян халапеньо, а затем постепенно увеличивайте их количество, чтобы достичь нужной остроты. Получившийся соус можно хранить в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Коричневый сахар: 80 г
   • Молотый душистый перец: 60 г
   • Тертый имбирь: 50 г
   • Соевый соус: 50 мл
   • Молотая корица: 20 г
   • Молотый мускатный орех: 10 г
   • Зеленый лук: 6 штук
   • Перец халапеньо: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Свежевыжатый сок лайма: 30 мл
   • Тимьян: 10 г
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Смешать кусочки курицы с приправой и накрыть блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый душистый перец: 60 г
   • Молотая корица: 20 г
   • Молотый мускатный орех: 10 г
   • Тимьян: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Если есть возможность, оставить курицу промариноваться на ночь в специях.

6. Разогреть духовку до 200 градусов.

7. На среднего размера противень выложить картофель и ананасы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананас: 250 г
   • Батат: 750 г

8. Добавить растительное масло и разложить все ровным слое на дне противня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

9. Уложить кусочки курицы поверх ананасов и картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 4 штуки

10. Запекать блюдо 45–55 минут до тех пор, пока курица не будет готова, а картофель не станет мягким.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриные бедра: 4 штуки
    • Батат: 750 г

11. Подавать готовое блюдо с отварным рисом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежевыжатый сок лайма: 30 мл