Свиные ребрышки в маринаде в духовке
8 порций
180 минут
Свиные ребрышки в маринаде – это настоящий праздник вкуса и аромата, достойный лучших европейских традиций. Благодаря сочетанию меда, соевого соуса, специй и лука, мясо приобретает насыщенный сладковато-пряный вкус и невероятную мягкость. История этого блюда уходит корнями в кулинарию барбекю, где маринады играют ключевую роль в создании сочного мяса. Запеченные в духовке ребрышки становятся идеальным угощением как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Их можно подавать с овощами, картофельным рагу или салатами, усиливая гастрономическое наслаждение. Важным секретом является маринование: чем дольше мясо отдыхает в ароматной смеси, тем насыщеннее становится его вкус. Это блюдо покоряет с первого кусочка, оставаясь в памяти как символ настоящей гастрономической гармонии.
1
Разделать свиные ребра таким образом, чтобы удобно было укладывать в посуду для запекание. В одном куске не больше трех ребер.
- Свиные ребра: 2 кг
2
Делаем маринад. Нарезаем лук кольцами. Чистим чеснок. Смешиваем в одно. Лук помять, чтобы дал сок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
3
В миске смешиваем мед, соевый соус, соль, перец и приправу к мясу/шашлыку и воду. (Кстати, если добавить столовую ложку красного вина, не вместо чего-либо, а вместе в остальными ингредиентами, ребра в местах, где больше всего мяса, получится мягкая.) Хорошо перемешиваем до однородной массы и вливаем в миску с луком и чесноком.
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Соль: 3 чайные ложки
- Молотый черный перец: щепотка
- Специи для мяса: щепотка
- Вода: 100 мл
4
Заливаем ребра маринадом и оставляем в прохладном месте на 1,5–3 часа, периодически поливаем мясо остатками маринада сверху.
- Свиные ребра: 2 кг
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Соль: 3 чайные ложки
- Молотый черный перец: щепотка
- Специи для мяса: щепотка
- Вода: 100 мл
5
После выкладываем ребра на противень или в посуду для запекание Здесь дела вкуса: можно использовать пищевую фольгу, и разложить ребра прямо на ней, прикрыть сверху. Можно обойтись без фольги, ребра лишь слегка поджарятся выше норм. Сверху на ребра положить лук кольцами из маринада.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим ребра на 1–2 часа, периодически поливая маринадом.
- Свиные ребра: 2 кг
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Соль: 3 чайные ложки
- Молотый черный перец: щепотка
- Специи для мяса: щепотка
- Вода: 100 мл
7
Готовые ребра украсить нарезкой из овощей. Если нет нарезки, стоит сделать гарнир. Я отдала предпочтение рагу с грибами и картофелем.