Курица порционная, тушеная в пиве
4 порции
60 минут
Курица порционная, тушеная в пиве — это блюдо с богатым вкусом и ароматом, родом из европейской кухни. Пиво, используемое в процессе приготовления, придаёт мясу нежность и тонкие карамельные нотки, а сочетание шампиньонов и лука добавляет глубину вкуса. Такой способ тушения известен с давних времён, когда пиво было основным ингредиентом многих блюд благодаря своим ферментативным свойствам. Обжаривание без масла сохраняет натуральный вкус курицы, а добавление сметаны придаёт мягкость и насыщенность. Это блюдо идеально подходит для уютных домашних ужинов или сопровождения с свежим хлебом и зеленью. Приятный баланс сливочности, солоноватости и лёгкой горечи пива делает его отличным выбором для любителей нестандартных мясных рецептов.
1
Разделываем курицу на части (см. фото). Мы будем использовать 4 кусочка.
- Курица: 1 штука
2
Обжариваем курицу без масла (используйте посуду с антипригарным покрытием) с добавлением специй, с обеих сторон до полу готовности.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Заливаем пиво 0,5 стакана.
- Светлое пиво: 1 стакан
4
Накрываем крышкой, оставляем тушится 5–7 минут.
5
Отдельно на сковородке обжариваем лук и шампиньоны примерно 10 минут.
- Консервированные шампиньоны: 1 банка
- Репчатый лук: 3 головки
6
Обжаренную смесь выкладываем поверх курицы, добавляя сверху ложку сметаны на каждый кусочек. Заливаем 0,5 стакана пива.
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
- Светлое пиво: 1 стакан
7
Тушим на слабом огне до готовности 10–15 минут.