Палтус, запеченный в фольге

2 порции

20 минут

Палтус, запеченный в фольге, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Это лакомство, созданное шеф-поваром Кристианом Лоренцини в московском ресторане Christian, идеально сохраняет все свои соки и ароматы, благодаря запеканию в фольге. Рыба, нежная и сочная, раскрывает свои лучшие качества, погружая каждого в невероятный гастрономический опыт. Это блюдо станет прекрасным выбором как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья, придавая любому событию особую атмосферу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 501.3
• Белки: 35.2g
• Жиры: 24.9g
• Углеводы: 33g

Ингредиенты

• Филе палтуса: 300 г
• Молодая морковь: 4 шт.
• Лук-порей: 2 стеб.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Белое сухое вино: 60 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Эстрагон: 2 стеб.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Розовый перец: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кусок палтуса разрезать надвое. Порей, шалот и морковь нарезать крупно, помидоры разрезать надвое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе палтуса: 300 г
   • Лук-порей: 2 стебля
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Молодая морковь: 4 штуки
   • Помидоры черри: 10 штук

2. Форму для выпечки или противень выстелить фольгой, полить ее оливковым маслом, добавить белого вина. Выложить овощи, поверх них рыбу, добавить лавровый лист и прочие специи. Накрыть фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 60 мл
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Эстрагон: 2 стебля
   • Розовый перец:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Запекать десять минут при 200 гра­дусах.