Картофельная запеканка с овощами
4 порции
60 минут
Картофельная запеканка с овощами – уютное и сытное блюдо украинской кухни, родом из деревенской традиции, где пища должна быть простой, но питательной. Нежное картофельное пюре образует основу, а ароматный овощной фарш с грибами, морковью и луком добавляет насыщенный вкус. Сметанная корочка придаёт запеканке мягкость и аппетитный золотистый оттенок. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов, блюдо не только питательно, но и универсально: его можно подавать как самостоятельное угощение или как гарнир к мясным блюдам. Такая запеканка – идеальный вариант для семейного ужина, пропитанного теплом и уютом.
1
Сваренный картофель обсушивают, протирают в горячем состоянии, перемешивают.
- Картофель: 250 г
2
Картофельную массу делят пополам.
3
Одну половину кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем 2 см, равномерно распределяют на нем фарш.покрывают оставшейся картофельной массой.
- Маргарин: 10 г
- Панировочные сухари: 5 г
4
Поверхность выравнивают.смазывают сметаной, ложкой наносят узор. посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают.
- Сметана: 20 г
- Панировочные сухари: 5 г
5
Для приготовления фарша: лук репчатый, морковь, нарезанные соломкой или ломтиками, пассеруют, грибы нарезают ломтиками и слегка обжаривают. Грибы, морковь, лук, вареные рубленые яйца смешивают, добавляют перец.
- Репчатый лук: 10 г
- Морковь: 10 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Белокочанная капуста: 60 г