Ягненок с томатным соусом и кинзой
4 порции
60 минут
Ягненок с томатным соусом и кинзой — это изысканное блюдо итальянской кухни, пропитанное богатым ароматом специй и свежих трав. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где мягкое мясо ягненка идеально сочетается с кисло-сладким томатным соусом. Блюдо обладает насыщенным вкусом — нежное тушеное мясо пропитывается пряными нотками кумина и пикантностью чеснока и чили, создавая гармоничный баланс тепла и глубины вкуса. Кинза придает свежесть, оттеняя богатую текстуру соуса. Это блюдо идеально подойдет для уютного ужина с бокалом красного вина, а его нежное, сочное мясо покорит сердце каждого гурмана.
1
Разогреть оливковое масло в глубокой и просторной сковороде на среднем огне, добавить измельченные лук, чеснок и чили (предварительно перцы нужно очистить от семян и избавить от стеблей), тушить овощи в течение трех-пяти минут до мягкости, затем добавить кумин и хорошенько перемешать.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 3 штуки
- Молотый кумин (зира): 2.5 чайные ложки
2
Пока тушатся овощи, ягненка нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
- Мясо ягненка: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Бросить мясо в сковороду к овощам и потушить все вместе, помешивая, еще около пяти минут. Затем добавить томатный соус и влить бульон. Снова перемешать, увеличить огонь и довести содержимое сковороды до кипения.
- Мясо ягненка: 450 г
- Томатный соус: 400 г
- Говяжий бульон: 70 мл
4
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимального и тушить до готовности — примерно сорок — сорок пять минут.
5
Готовое мясо еще раз посолить, поперчить и посыпать непосредственно перед подачей измельченной кинзой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 20 г