Запеченный окорок с пармезаном
6 порций
50 минут
Запеченный окорок с пармезаном — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает насыщенный вкус копченого мяса с нежностью сливочного соуса. Его корни уходят в традиции западноевропейской гастрономии, где запеченные мясные блюда всегда были символом домашнего уюта и праздничного застолья. Окорок, пропитанный ароматом дижонской горчицы и сливочного соуса, раскрывает свою насыщенность в тандеме с карамелизированным луком-пореем. Пармезан придаёт запеканке тонкую солоноватую нотку и хрустящую золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов и торжественных мероприятий, наполняя дом аппетитным ароматом. Подача с веточкой базилика добавляет свежести и завершённости вкусовому ансамблю. Сытное и ароматное, оно достойно стать главным украшением любого застолья.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Доведите до кипения 1 л воды и растворите в ней бульонные кубики.
- Куриный бульонный кубик: 2 штуки
3
Добавьте порей, нарезанный небольшими кусочками, и варите на слабом огне 8–10 минут (до мягкости).
- Лук-порей: 12 штук
4
Откиньте на дуршлаг.
5
Растопите в сотейнике сливочное масло.
- Сливочное масло: 50 г
6
Вмешайте пшеничную муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
7
Постепенно влейте молоко,размешивая до однородности.
- Молоко: 600 мл
8
Оставьте на огне 5–7 минут, помешивая, до закипания и загустения.
9
Вмешайте горчицу.
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
10
Соедините порей и окорок, положите в форму для запекания и залейте соусом.
- Лук-порей: 12 штук
- Свиной копченый окорок: 500 г
11
Посыпьте пармезаном и паприкой.
- Тертый сыр пармезан: 75 г
- Паприка: 0.3 чайная ложка
12
Запекайте 30 минут (корочка должна подрумяниться).
13
Подавайте, украсив базиликом.
- Базилик: 1 стебель