Медальоны из телятины с запеченным картофелем
2 порции
35 минут
Медальоны из телятины с запеченным картофелем — это утонченное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное филе телятины, обжаренное до совершенства, сочетается с ароматным картофелем, пропитанным розмарином и чесноком, запеченным до золотистой корочки. К блюду подается свежий салат из помидоров и лука, приправленный оливковым маслом, создавая освежающий контраст. Завершающим аккордом служит базиликовое масло, придающее изысканную глубину вкусу. Истоки этого блюда уходят в традиции европейской гастрономии, где простота ингредиентов сочетается с искусным исполнением. Оно идеально подходит для торжественных ужинов, романтических встреч или просто тех моментов, когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
1
Картофель нарезать дольками, посолить, поперчить, добавить розмарин и чеснок, раздавленный в кожуре, запечь.
- Картофель: 160 г
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Свежий розмарин: 3 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Помидор крупно нарезать, смешать с луком соломкой, солью и оливковым маслом.
- Помидоры: 70 г
- Репчатый лук: 15 г
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Оливковое масло: 25 мл
3
Мясо нарезать на медальоны, поперчить, обжарить до нужной прожарки, в конце посолить.
- Филе телятины: 180 г
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
4
Базилик взбить на блендере с оливковым маслом и смешать со сливочным.
- Зеленый базилик: 15 г
- Оливковое масло: 25 мл
- Сливочное масло: 20 г
5
На тарелку выложить медальоны, на них положить базиликовое масло, рядом — артофель и помидорный салат, украсить базиликом.
- Филе телятины: 180 г
- Зеленый базилик: 15 г
- Картофель: 160 г
- Помидоры: 70 г