Драники из кабачков
4 порции
25 минут
Драники из кабачков — это изысканное блюдо белорусской кухни, которое радует нежным вкусом и хрустящей корочкой. Этот вариант традиционных картофельных драников отличается легкостью и сочностью благодаря использованию кабачков. Их вкус мягкий, с легкими пикантными нотками лука и чеснока, а ароматный соус с майонезом и специями придаёт им насыщенность. Исторически драники возникли как простое и сытное блюдо крестьянской кухни, но сегодня они популярны в ресторанах и домашнем меню. Они идеальны как самостоятельное блюдо, закуска или гарнир, прекрасно сочетаются с мясом и свежими овощами. Подавать их лучше горячими, посыпанными зеленью, чтобы подчеркнуть их свежесть и богатый вкус. Это блюдо, которое согревает душу и дарит уют, сохраняя традиции белорусской кухни.
1
Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- Кабачки: 3 штуки
2
Репчатый лук чистим и натираем на той же терке. Добавляем к кабачкам.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Выделившийся кабачковый сок слить — он нам не нужен.
4
Готовим соус. Выдавим в мисочку чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Добавляем к чесноку майонез, соль и перец. Хорошенько перемешиваем — соус готов.
- Майонез: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Смешиваем кабачки с яйцом, мукой и растительным маслом. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.
- Кабачки: 3 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Опять же, если тесто получится излишне жидким — сок сливаем.
8
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем наши драники с обеих сторон. Будьте осторожны — драники из кабачков гораздо нежнее картофельных, поэтому их непросто переворачивать.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
9
Обжаренные до корочки драники выкладываем на блюдо и смазываем нашим соусом. Даем пропитаться соусом несколько минут и посыпаем зеленью, подаем к столу.
- Майонез: 50 г
- Зелень: по вкусу