Полента с рисом и фасолью
4 порции
110 минут
Полента с рисом и фасолью — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее ее теплоту и душевность. Полента, традиционно приготовленная из кукурузной муки, здесь превращается в нежную основу для насыщенного томатного соуса с рисом и черной фасолью. Легкий аромат чеснока и репчатого лука наполняет блюдо уютом, а пряные нотки перца чили добавляют пикантности. Запеченная в духовке, она приобретает аппетитную текстуру, а томатный соус делает ее сочной и гармоничной. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для особенного случая, когда хочется порадовать себя и близких кусочком настоящей итальянской гастрономии.
1
Налить в кастрюлю с антипригарным покрытием 2,5 стакана воды. Засыпать поленту, посолить. Хорошенько перемешать.
- Полента: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Довести поленту до кипения, потом варить на медленном огне 10–12 минут, периодически помешивая.
3
Готовую полену выложить в противень, равномерно распределить по дну и бокам.
4
В большой сотейник налить бульон, положить нарезанный лук и чеснок, добавить 1 банку томатов и рис. Посолить и поперчить. Перемешать, закрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут (пока не выкипит жидкость), изредка помешивая.
- Овощной бульон: 2 стакана
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Измельченные помидоры в собственном соку: 2 банки
- Красный рис: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
5
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов.
6
Добавить в сотейник фасоль, перемешать, закрыть крышкой, подождать еще 5 минут.
- Черная консервированная фасоль: 1 банка
7
Аккуратно выложить содержимое сотейника на поленту, равномерно распределить.
8
В миску выложить вторую банку томатов, посолить, поперчить, перемешать. Выложить верхним слоем в противень.
- Измельченные помидоры в собственном соку: 2 банки
- Соль: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
9
Поставить противень в духовку. Выпекать 30 минут.
10
Вынуть, дать остыть 5–10 минут.