Баранина с булгуром и соусом бальзамик
4 порции
60 минут
Баранина с булгуром и соусом бальзамик — это изысканное блюдо турецкой кухни, сочетающее традиционные вкусы и современные акценты. Нежное мясо баранины, запеченное до идеальной сочности, гармонирует с воздушным булгуром, обогащенным ароматом сливочного масла. Ломтики цукини добавляют свежесть, а рукола — пикантные нотки. Соус бальзамик завершает композицию, придавая ей насыщенный, слегка карамельный оттенок. Это блюдо является отражением богатого гастрономического наследия Турции, где мясо и зерновые играют ключевую роль. Подобное сочетание ингредиентов делает его универсальным — оно подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного ужина в кругу семьи. Каждый элемент рецепта подчеркивает друг друга, создавая незабываемую симфонию вкусов.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
2
Разогреваем в кастрюле половину сливочного масла, засыпаем булгур и тщательно перемешиваем. Заливаем в кастрюлю 200 мл подсоленной горячей воды, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 15 минут.
- Сливочное масло: 20 г
- Булгур: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Баранину солим, перчим, обжариваем с каждой стороны и запекаем в заранее разогретой духовке в течение 15–20 минут.
- Баранина на кости: 400 г
4
Нарезаем цукини вдоль (понадобится 4 полоски), оставшийся цукини нарезаем мелко. Разогреваем в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, и обжариваем цукини полосками с двух сторон, перекладываем на тарелку. Оставшийся цукини жарим до золотистого цвета, добавляем булгур, оставшееся сливочное масло обжариваем все вместе 2–3 минуты.
- Цукини: 1 штука
- Булгур: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
5
На тарелку выкладываем полоски цукини, сверху булгур, баранину рядом листья руколлы, подаем с соусом.
- Цукини: 1 штука
- Булгур: 100 г
- Баранина на кости: 400 г
- Рукола: 10 штук
- Бальзамический крем: 50 г