Чатни из спелых помидоров

4 порции

40 минут

Чатни из спелых помидоров — традиционный индийский соус, обладающий насыщенным, пикантно-сладким вкусом с легкой остротой. Этот чатни вобрал в себя всю пряную магию индийской кухни: сочетание свежих томатов, ароматного красного лука и чеснока, согревающей корицы и имбиря, медовой сладости и острого перца чили. В процессе приготовления ингредиенты карамелизуются, раскрывая глубину вкуса. Чатни идеально дополняет блюда из риса, мясо и лепешки, превращая их в гастрономическое удовольствие. Его корни уходят в глубокую древность, когда индийские повара создавали такие соусы для придания яркости простым блюдам. Секрет его притягательности — баланс остроты, сладости и пряностей, делающий его незаменимым элементом индийского застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 185.8
• Белки: 2.6g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 23.1g

Ингредиенты

• Помидоры: 500 г
• Сладкий красный лук: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Соль: 1 ст.л.
• Мед: 2 ст.л.
• Молотый имбирь: 1 ст.л.
• Гвоздика: 8 шт.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Перец чили: 2 шт.

Шаги приготовления

1. На дно сотейника налить немного масла, разогреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки

2. Положить в сотейник измельченные помидоры, кольца лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 500 г
   • Сладкий красный лук: 2 штуки

3. Добавить уксус, корицу, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Соль: 1 столовая ложка

4. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая.

5. Затем добавить мед, имбирь, стручки перца, кориандр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки
   • Молотый имбирь: 1 столовая ложка
   • Перец чили: 2 штуки

6. Варить 5 минут на умеренном огне, не забывая помешивать.