Спаржа в медово-горчичном соусе

2 порции

60 минут

Спаржа в медово-горчичном соусе — изысканное блюдо французской кухни, в котором тонкий вкус белой спаржи гармонично сочетается со сладостью меда и пикантностью горчицы. Это блюдо, воплощающее элегантность и простоту, напоминает традиционные весенние рецепты французских кулинаров, когда свежие овощи становятся основой гастрономического удовольствия. Легкая кислинка уксуса и аромат пряных трав подчеркивают природный вкус спаржи, а томаты черри добавляют сочности и яркости. В сочетании с нежной пастой тальятелле, пропитанной сливочным маслом, это блюдо превращается в настоящее наслаждение для гурманов. Идеальный выбор для легкого ужина или праздничного угощения, оно раскрывает всю глубину вкусов и дарит утонченное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 930
• Белки: 35.6g
• Жиры: 42.4g
• Углеводы: 99.2g

Ингредиенты

• Белая спаржа: 500 г
• Помидоры черри: 10 шт.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Уксус с травами: 2 ст.л.
• Мед: 2 ч.л.
• Сливочное масло: 40 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сахар: щеп.
• Смесь пряных трав: 1 ст.л.
• Семена горчицы: 2 ч.л.
• Паста тальятелле: 250 г

Шаги приготовления

1. Спаржу почистить, деревянистые концы обрезать. Сложить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая спаржа: 500 г

2. Налить в кастрюлю 200 мл воды, добавить сахар, соль и довести до кипения. Оставить на 30 минут при отключенной горелке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  щепотка

3. 50 мл отвара смешать с медом, уксусом, горчицей, семенами горчицы и травами, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 чайные ложки
   • Уксус с травами: 2 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Семена горчицы: 2 чайные ложки
   • Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Оставшийся отвар вместе с добавленным маслом уварить наполовину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г

5. Спаржу нарезать на кусочки по 5 см. Томаты разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая спаржа: 500 г
   • Помидоры черри: 10 штук

6. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем спаржу в течение 5 минут. Добавить горчично-медовый соус и варить еще минут 8. Примерно за минуту до окончания варки добавить томаты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Белая спаржа: 500 г
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Мед: 2 чайные ложки
   • Уксус с травами: 2 столовые ложки
   • Семена горчицы: 2 чайные ложки
   • Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Помидоры черри: 10 штук

7. Лапшу отварить по указаниям на упаковке в подсоленной воде, затем, слив воду, заправить масляным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста тальятелле: 250 г
   • Соль:  по вкусу

8. Лапшу подать вместе со спаржей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста тальятелле: 250 г
   • Белая спаржа: 500 г