Плов из говядины с капустой

4 порции

60 минут

Плов из говядины с капустой — это необычный и вкусный вариант традиционного узбекского блюда, который сочетает в себе насыщенный мясной вкус и нежность тушеных овощей. Его корни уходят в богатую восточную кухню, где капуста добавляет сочность и легкость к классическому плову. Говядина, пропитанная ароматом томатной пасты и бульона, становится мягкой и насыщенной, а рис впитывает все соки, создавая аппетитное и ароматное блюдо. Каждая ложка такого плова раскрывает всю глубину вкуса: сладость моркови, пикантность лука и терпкость специй. Подавать его рекомендуется с свежей зеленью и легким соусом из майонеза и кетчупа, что добавляет особенную пикантность. Это прекрасный выбор для семейного ужина, который согревает душу и радует желудок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 645.6
• Белки: 30.1g
• Жиры: 36.8g
• Углеводы: 50.3g

Ингредиенты

• Мясо: 0.5 кг
• Сливочное масло: 100 г
• Морковь: 2 шт.
• Бульонный кубик: 3 шт.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Рис: 1 ст.
• Белокочанная капуста: 300 г
• Репчатый лук: 2 гол.

Шаги приготовления

1. Готовим фарш из любого мяса, лучше всего из говядины пополам со свининой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 0.5 кг

2. Кладем на сковороду с высокими краями, предварительно распустив в ней масло или маргарин. Добавляем тертую морковь, шинкованный репчатый лук, заливаем бульоном (можно из кубиков), в котором размешана томатная паста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Бульонный кубик: 3 штуки
   • Томатная паста: 1 столовая ложка

3. Слегка обжариваем, затем кладем сюда же шинкованную капусту и предварительно отваренный до полуготовности или замоченный на полчаса в теплой воде рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 300 г
   • Рис: 1 стакан

4. Доливаем в сковороду бульон или горячую кипяченую воду, так, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше гущи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

5. Воду можно по мере необходимости подливать, чтобы блюдо не вышло сухим, не сочным.

6. Все продукты солим по отдельности — в процессе приготовления слои перемешиваем не надо. Подаем на стол, посыпав зеленью петрушки и лука, черным молотым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Мясо: 0.5 кг
   • Рис: 1 стакан
   • Белокочанная капуста: 300 г

7. Отдельно предлагаем соус — майонез «провансаль», смешанный пополам с кетчупом и заправленный чесноком.