Кукурузная каша с кунжутом
4 порции
60 минут
Кукурузная каша с кунжутом — это простое, но питательное блюдо, которое прекрасно сочетается с традициями европейской кухни. История каши из кукурузной крупы уходит в древние времена, когда она была основой рациона многих народов. В этом рецепте сочетание кукурузы и пшена создаёт нежную текстуру и насыщенный вкус, а кунжут добавляет ореховые нотки. Блюдо идеально для завтрака или лёгкого ужина, оно даёт энергию и чувство сытости благодаря сложным углеводам. Каша готовится методом медленного кипячения, а затем «упревает» под крышкой, что делает её особенно мягкой и воздушной. Она вкусна как в солёном, так и в слегка сладком варианте, без лишних жиров, что делает её отличным выбором для сбалансированного питания.
1
Отмерьте по полстакана кукурузной и пшенной крупы и хорошенько промойте в теплой воде. Меняйте воду пока она не станет прозрачной.
- Кукурузная крупа: 100 г
- Пшено: 100 г
2
Добавьте в кастрюлю 2,5–3 стакана воды. Можно даже больше если любите жидкую кашу. Кукурузная крупа очень крахмалистая и вбирает много жидкости.
- Кукурузная крупа: 100 г
- Пшено: 100 г
3
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения под закрытой крышкой. Затем огонь уменьшите, а крышку слегка приоткройте. Варите еще около 10 минут, пока жидкость полностью не впитается, а на поверхности не останутся такие небольшие «кратеры».
4
Закутайте кастрюлю в теплое одеяло или, если кастрюля с толстым дном и хорошо сохраняет тепло, просто накройте крышкой. Оставьте так еще минут на 10. А тем временем размельчите в мельнице кунжут.
- Кунжут: 5 г
5
Добавьте в упревшую кашу кунжут, соль. Можете подсластить столовой ложкой сахара, но я предпочитаю просто слегка подсоленную. Масла в кашу класть не нужно, т.к. пшено, кукуруза и тем более кунжут и так содержат много жира.
- Кунжут: 5 г
- Соль: 0.5 чайная ложка