Свиные рулетики с грибами и сыром
4 порции
75 минут
Свиные рулетики с грибами и сыром — изысканное блюдо русской кухни, воплощающее богатые традиции вкуса и текстуры. История этого блюда уходит корнями в старинные русские застолья, где мясо сочеталось с ароматными начинками, создавая гармонию вкусов. Нежные кусочки свинины обволакивают сочную начинку из грибов, лука и сыра, дополняясь сливками, что придает особую мягкость. Золотистая корочка при обжарке раскрывает аппетитный аромат, а запекание доводит блюдо до совершенства. Свиные рулетики идеально сочетаются с гарниром из картофеля, риса или овощей, украшая праздничный стол и радуя гостей насыщенным вкусом. Простота приготовления делает их отличным выбором для домашнего угощения, а богатая начинка превращает их в настоящий гастрономический шедевр.
1
Сначала приготовим начинку из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2–3 столовыми ложками подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 штука
2
Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10–15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
- Шампиньоны: 500 г
3
Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите вареные яйца, порежьте их и добавьте сюда же. Потрите на крупной терке и добавьте сыр. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Твердый сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Теперь приготовим мясо. Нарежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
- Свинина: 700 г
- Соль: по вкусу
5
На один конец мясного куска положите две столовые ложки начинки. Загните мясо и заверните в рулетик. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
6
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон до золотистой корочки, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
7
Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками. Посыпьте черным молотым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.
- Сливки: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу