Гречневые котлеты
4 порции
40 минут
Гречневые котлеты — это простой и уютный рецепт русской кухни, в котором гречневая крупа превращается в ароматные, хрустящие котлеты. Гречка, известная своими полезными свойствами и насыщенным ореховым вкусом, в сочетании с картофелем и морковью приобретает нежную текстуру и приятную сочность. Специи — куркума, кориандр, паприка и черный перец — добавляют блюду пикантные оттенки и глубину вкуса. Эти котлеты отлично подходят как самостоятельное блюдо, особенно с соусом или свежими овощами, или как гарнир к основным блюдам. Гречневые котлеты не только вкусны, но и питательны, оставаясь при этом доступным и простым вариантом для повседневного рациона. Их можно подавать горячими, с хрустящей корочкой, или холодными, когда они раскрывают новые грани вкуса.
1
Промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
- Соль: по вкусу
2
Обжарить морковь в специях. Специи можете добавлять по вкусу.
- Морковь: 2 штуки
- Куркума: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Картофель очистить и натереть на терке среднего размера. Отжать руками от лишнего сока.
- Картофель: 4 штуки
4
Смешать кашу с натертым картофелем, добавить морковь со специями и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Сформировать котлетки. Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3–4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
- Растительное масло: по вкусу