Филе семги с базиликом, оливками и картофелем

2 порции

40 минут

Филе семги с базиликом, оливками и картофелем — это настоящий праздник вкуса, вобравший в себя лучшие традиции русской кухни с нотками средиземноморского колорита. Семга, запеченная под ароматным соусом из базилика, петрушки и чеснока, приобретает нежную текстуру и глубокий насыщенный вкус. Оливки и розмарин добавляют легкую пикантность, а обжаренный картофель с томатным соусом — завершает композицию мягкими, теплыми нотами. Блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или романтической встречи. Его можно подавать как самостоятельное угощение или сочетать с бокалом белого вина, подчеркнув изысканный вкус рыбы. Запеченная семга — это символ утонченности и гармонии, способный покорить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 636.4
• Белки: 43.3g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 48.4g

Ингредиенты

• Форель: 350 г
• Картофель: 350 г
• Белый хлеб: 30 г
• Оливки: 60 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Базилик: 7 г
• Петрушка: 5 г
• Розмарин: 2 г
• Панировочные сухари: 10 г
• Помидоры в собственном соку: 40 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Оливковое масло: 40 мл

Шаги приготовления

1. Очистите картофель, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут; воду слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 350 г

2. Поломайте хлеб на кусочки, замочите на 2 минуты в теплой воде, затем отожмите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 30 г

3. Очистите чеснок, из 1 зубчика выньте сердцевину, остальные раздавите плоской стороной ножа; натрите пармезан на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сыр пармезан: 20 г

4. Соедините листья петрушки и базилика, добавьте отжатый хлеб, сухари и измельчите в блендере; посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без сердцевины и еще раз все пробейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 5 г
   • Базилик: 7 г
   • Белый хлеб: 30 г
   • Панировочные сухари: 10 г
   • Оливковое масло: 40 мл
   • Сыр пармезан: 20 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Разрежьте рыбу пополам; смажьте каждый кусок семги зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз; сверху смажьте рыбу более тонким слоем соуса; запекайте рыбу в разогретой духовке первые 5 минут при температуре 220 градусов, затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 350 г
   • Базилик: 7 г
   • Петрушка: 5 г

6. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте отварной картофель, оставшийся чеснок, оливки и листья розмарина на сильном огне в течение 2-х минут до золотистого цвета, посолите, поперчите, добавьте протертые томаты, размятые вилкой, и жарьте еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл
   • Картофель: 350 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливки: 60 г
   • Розмарин: 2 г
   • Помидоры в собственном соку: 40 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Подавайте рыбу с картошкой и оливками.