Чанахи в горшочках
7 порций
75 минут
Чанахи в горшочках — это традиционное блюдо грузинской кухни, пропитанное ароматами специй и свежих овощей. Оно берет свое начало из древних кулинарных традиций Грузии, где мясо, тушенное с овощами, ценилось за насыщенный вкус и питательность. Основой блюда является нежная баранина, которая, запеченная в горшочке, приобретает удивительную сочность. Картофель, баклажаны, болгарский перец и помидоры создают гармоничное сочетание текстур и вкусов, а чеснок и томатная паста придают пикантность. Особенность чанахи — медленное приготовление в керамическом горшке, что позволяет ингредиентам раскрыть свой аромат. Подается с ароматной зеленью, делая трапезу по-настоящему уютной и насыщенной вкусом Кавказа.
1
Мясо нарезать кубиками, сложить в горшочки. Посолить и поперчить.
- Баранина: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Выложить нарезанный мелко лук.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Выложить картофель, нарезанный кубиками.
- Картофель: 7 штук
4
Нарезать баклажан кубиками, выложить на картофель.
- Баклажаны: 1 штука
5
Выдавить сверху чеснок.
- Чеснок: 7 штук
6
В каждый горшочек выложить по столовой ложке томатной пасты.
- Томатная паста: 7 столовых ложек
7
Нарезать помидоры полукольцами и выложить сверху.
- Помидоры: 2 штуки
8
Мелко нарезанный болгарский перец выложить поверх помидор.
- Сладкий перец: 1 штука
9
Залить горшочки водой до середины.
10
Поставить в духовку на 1 час при 180 градусах.
11
Подавать со свежей зеленью (кинза, лук-порей, зеленый лук, укроп).
- Зелень: по вкусу