Веганский плов из булгура с баклажанами (постный)
4 порции
40 минут
Веганский плов из булгура с баклажанами — это изысканное блюдо греческой кухни, наполненное ароматами средиземноморских специй и нежной текстурой овощей. Булгур, являющийся основой этого плова, придает ему ореховый вкус и легкость, а баклажаны добавляют мягкость и насыщенность. Лук-порей, морковь и чеснок гармонично сочетаются, создавая насыщенный букет вкусов, дополненный свежестью базилика. Оливковое масло делает блюдо еще более нежным и ароматным. Этот плов не только питателен, но и идеально подходит для постного питания, оставаясь при этом богатым на вкусовые нюансы. Подается горячим, часто с легким салатом из свежих овощей. Веганский плов из булгура — это настоящее воплощение средиземноморского гостеприимства и тепла, в каждой ложке которого чувствуется солнце Греции.
1
Пассеровать по отдельности мелко нарезанный репчатый лук, затем нарезанный колечками порей и нашинкованную морковь, переложить в казан.
- Репчатый лук: 1 штука
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
2
Баклажаны нарезать крупными кубиками и обжарить на большом огне, добавить к остальным овощам.
- Баклажаны: 1 штука
3
Казан с овощами поставить на маленький огонь на пару минут, добавить пять очищенных долек чеснока, посолить, добавить базилик и оливковое масло.
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
Всыпать в овощную смесь стакан булгура и хорошо перемешать, через пять минут добавить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать.
- Булгур: 1 стакан
- Булгур: 1 стакан
5
Довести до готовности в духовке в казане с закрытой крышкой, при температуре 180 градусов, на протяжении 15 минут.