Рататуй «ленивый»
4 порции
80 минут
Рататуй «ленивый» — это упрощенный вариант знаменитого французского блюда, которое родом из Прованса. Изначально рататуй готовился как простая крестьянская еда из сезонных овощей, но со временем стал кулинарным символом Франции. В этом варианте используется ароматный овощной соус, который придает блюду насыщенный вкус. Запеченные баклажаны, кабачки и помидоры пропитываются соусом, становясь невероятно сочными и нежными. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный легкий ужин или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Рататуй «ленивый» — воплощение простоты и элегантности в кулинарии, когда всего несколько ингредиентов создают настоящий гастрономический шедевр.
1
Начнем с соуса. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем крупную луковицу до прозрачного состояния. Кидаем туда же мелко нарезанный чеснок, и, как только он даст запах, добавляем к нему 1 крупный помидор и 1 болгарский перец, порезанные кубиками и очищенные от семечек.
- Оливковое масло: по вкусу
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 головки
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
2
Затем тушим соус минут 10 на маленьком огне. Резать овощи мелко и снимать с них шкурку необязательно, т.к. после мы измельчаем тушеные овощи в блендере и наливаем половину в форму для запекания.
- Соль: по вкусу
3
Баклажан, кабачок и помидор раскладываем в форму. Сверху добавляем остатки соуса. Накрываем все двойным слоем фольги или крышкой и ставим запекать на 40 минут. После достаем рататуй, снимаем фольгу, посыпаем сверху тертым сыром и ставим еще на 10 минут.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки