Горячий салат из минтая с овощами и сметаной
4 порции
40 минут
Горячий салат из минтая с овощами и сметаной — это простое, но удивительно вкусное блюдо, родом из русской кухни. Минтай, нежная и мягкая белая рыба, обжаривается с ароматными специями, а затем укладывается в слои с луком и морковью. Эти овощи придают блюду сладость и насыщенность, а щедрая порция сметаны делает его необычайно сочным и мягким. Запеченный в духовке, салат приобретает приятную текстуру и нежный вкус, в котором гармонично переплетаются солоноватые, сливочные и сладковатые оттенки. Это блюдо идеально подходит как горячая закуска, а также как самостоятельный сытный ужин. Оно особенно хорошо сочетается с свежей зеленью и хрустящим хлебом, создавая уютную домашнюю атмосферу. Исторически, подобные рыбные запеканки были популярны в русских домах, ведь они просты в приготовлении и очень питательны.
1
Филе минтая нарезать на маленькие кусочки и обжарить в растительном масле. Добавить соль, специи по вкусу (я добавляю черный перец и смесь приправ для рыбы). Обратите внимание, что минтай сильно ужарится, так что в итоге ингредиенты получаются в равной пропорции (примерно по 300 г). Жареную рыбу уложить в посудину для запекания (для этого количества ингредиентов подойдет диаметр около 25 см).
- Филе минтая: 800 г
- Репчатый лук: 300 г
2
Лук нарезать четвертькольцами и обжарить. Уложить вторым слоем поверх рыбы.
- Репчатый лук: 300 г
3
Морковь нарезать соломкой или потереть на крупной терке и тоже обжарить. Это будет третий слой.
- Морковь: 300 г
4
Поверх налить сметану — чем больше сметаны, тем сочнее (я беру около 350–400 г нежирной сметаны).
- Сметана 10%-ная: 250 г
- Сметана 10%-ная: 250 г
5
Форму поставить в разогретую духовку и выпекать, пока сметана не свернется, и блюдо не покажется готовым.