Скумбрия, запеченная в фольге, со сладким перцем

6 порций

40 минут

Скумбрия, запеченная в фольге, со сладким перцем — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус морской рыбы с ароматом трав и нежной сладостью перца. Исторически подобные рецепты возникли как способ сохранить сочность рыбы и раскрыть ее вкус через минимальное количество ингредиентов. Лимонная кислинка дополняет пряный тимьян и розмарин, создавая яркую вкусовую палитру. Запекание в фольге позволяет ингредиентам обменяться ароматами, делая рыбу мягкой и нежной. Блюдо идеально подойдет для легкого ужина или праздничного застолья, а его простота в приготовлении делает его доступным даже для новичков в кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.4
• Белки: 38.5g
• Жиры: 38.8g
• Углеводы: 5.6g

Ингредиенты

• Скумбрия: 3 шт.
• Сушеный тимьян: по вкусу
• Сушеный розмарин: по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.
• Лук: 1 шт.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Рыбу потрошим, хорошенько промываем. Делаем три небольших надреза, с равным расстоянием.

2. Готовим смесь для заправки. Растительное масло наливаем в отдельную тарелку, выжимаем в него немного лимонного сока, добавляем к нему сушеный тимьян, розмарин и приправы по вкусу (было бы лучше иметь пару веточек свежего тимьяна). Туда же измельчаем пару зубчиков чеснока (я просто нарезала зубчики). И, наконец с, добавляем соль. Все перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Лимон: 0.5 штука
   • Сушеный тимьян:  по вкусу
   • Сушеный розмарин:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Красный сладкий перец: 1 штука

3. Режем перец на длинные тонкие ломтики. По ломтику кладем внутрь рыбы. Оставшиеся зубчики чеснока режем на крупные дольки и кладем в рыбу, по равному количеству. Лук измельчаем и тоже кладем внутрь рыбы. Заправкой поливаем все, что находится внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Лук: 1 штука
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

4. Отрезаем фольгу, достаточное количество, чтобы завернуть в нее целую рыбку. На фольгу по центру выкладываем кольцами нарезанный лук, на него кладем нашу рыбку. По бокам можно положить еще несколько ломтиков перца. А так же дольку лимона, можно того же, из которого выжимали сок. Сверху поливаем заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Лимон: 0.5 штука
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

5. Фольгу заворачиваем так, чтобы тело рыбы, кроме хвоста, выглядывало. Подворачиваем края. На рыбку можно положить еще несколько колец лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

6. Ставим в разогретую до 180–200 градусов духовку на 35–40 минут. В зависимости от размера рыбы.

7. Когда глаза скумбрии станут белыми — рыба готова.