Сырное фондю на молоке
3 порции
40 минут
Сырное фондю на молоке — это уютное и согревающее блюдо, родом из швейцарских Альп, где пастухи готовили его в холодные зимние месяцы. Нежное сочетание молока, плавленого сливочного сыра и ароматных специй создает густую, кремовую консистенцию с богатым молочным вкусом и легкой пикантностью чеснока и перца. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и теплых вечеров, когда хочется насладиться мягким и тягучим сыром, макая в него кусочки хлеба, овощей или даже фруктов. Фондю не только согревает тело, но и объединяет людей за одним столом, превращая еду в настоящий ритуал общения.
1
Берем кусок сыра и весь трем на терке, чем мельче будет, тем лучше — быстрее растворится. Далее берем кастрюльку для фондю, я предпочитаю толстую, в ней меньше пригорает. Наливаем туда молоко, доводим до кипения, бросаем лавровый лист (хватит где-то 2–3 средних листочка), и щепотку перца. Натираем 2 зубчика чеснока и бросаем в кастрюльку. Кипятим минут 5, потом слегка понижаем температуру (например, у меня режим с 9 до 7).
- Мягкий сыр: 500 г
- Молоко: 400 мл
- Лавровый лист: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
2
После этого берем плавленный сливочный сыр (брала маленькую ванночку, но, если он вам очень нравится, можно и большую) и по столовой ложке вводим в молоко. Обычно он к ложке прилипает, но вы мешайте до тех пор, пока не растворится.
- Плавленый сыр: 1 банка
3
После это вводим заранее натертый сыр. Я это делала порционно горстками и все время мешала. Одна горстка растворилась, кладете другую и все все время мешаете.
- Мягкий сыр: 500 г
4
Увариваем все это до нужной консистенции. Смотрите, как стекает с ложки — сыр должен ее обволакивать.
5
Разогреваем горелку и ставим на ее кастрюльку. Берем любимые ингредиенты для фондю (ну или то, что завалялось дома в холодильнике).