Эскалопы из свиной корейки
6 порций
15 минут
Эскалопы из свиной корейки — это классическое блюдо французской кухни, которое поражает своей простотой и изысканностью. Исторически этот термин обозначал нежные, тонко нарезанные куски мяса, обжаренные до золотистой корочки. Вкус эскалопов гармоничен: сочная свинина, пропитанная ароматом черного перца и солью, а затем запечатанная при жарке, остается мягкой внутри и хрустящей снаружи. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Эскалопы прекрасно сочетаются с овощами, зеленью, легкими соусами и бокалом белого вина, создавая настоящий гастрономический праздник. Приготовление занимает всего несколько минут, но результат неизменно впечатляет своим богатым вкусом и аппетитной текстурой.
1
Подготовьте свиную корейку. Помойте ее и нарежьте порционными кусками, толщиной 2 сантиметра. Хорошо отбейте, натрите солью и черным перцем.
- Свиная корейка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Раскалите сковороду и обжарьте эскалопы по 5–7 минут с каждой стороны.