Сациви из курицы с гвоздикой и корицей
6 порций
60 минут
Сациви из курицы с гвоздикой и корицей – блюдо, окутанное ароматами пряностей и богатой историей кулинарного искусства. Хотя традиционно оно относится к грузинской кухне, вариации с итальянскими нотками раскрывают его по-новому. Густой ореховый соус с чесноком, гвоздикой и корицей придает курице необыкновенную глубину вкуса, соединяя сладковатые, пряные и слегка острые оттенки. Длительное настаивание в холодильнике делает блюдо насыщенным и гармоничным. Идеально сочетается с свежими травами и легкими гарнирами. Сациви – это не просто угощение, а настоящий праздник для гурманов, раскрывающий традиции пряной кухни и искусство сочетания ароматов.
1
Отварить курицу до готовности и разрезать на порционные куски. Бульон процедить.
- Курица: 1 штука
- Куриный бульон: 200 мл
2
Очень мелко порубить лук и обжарить на оливковом масле с добавлением муки.
- Репчатый лук: 2 головки
- Оливковое масло: 10 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Измельчить блендером грецкие орехи, чеснок, гвоздику.
- Грецкие орехи: 130 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Гвоздика: 4 штуки
4
Смешать бульон, лук, измельченные орехи с чесноком и гвоздикой, майонез, сырые яйца. Добавить соль, перец, корицу.
- Куриный бульон: 200 мл
- Репчатый лук: 2 головки
- Грецкие орехи: 130 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Гвоздика: 4 штуки
- Майонез: 200 г
- Куриное яйцо (деревенское): 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корица: на кончике ножа
5
Получившимся соусом залить курицу и оставить на 5–7 часов в холодильнике.
- Курица: 1 штука
6
Перед подачей на стол украсить рубленной кинзой.
- Кинза: 1 пучок