Говядина тушеная в пиве гиннесс

4 порции

135 минут

Говядина, тушенная в пиве Guinness – это блюдо с богатым вкусом, уходящее корнями в традиции европейской гастрономии. Ирландцы часто готовят мясо с этим знаменитым стаутом, придающим блюду глубокие карамельно-горькие нотки. Во время тушения говядина пропитывается ароматами пива, чеснока и специй, а апельсиновая цедра добавляет тонкую цитрусовую свежесть. Сливочное и растительное масло помогают создать насыщенный соус, а лук, карамелизующийся с коричневым сахаром, делает текстуру мягкой и бархатистой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или хрустящим хлебом, позволяя насладиться каждым глотком насыщенного соуса. Тушеная говядина в Guinness – это кулинарное произведение, которое дарит уют, тепло и насыщенный вкус в каждой вилке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 744
• Белки: 45.3g
• Жиры: 46.9g
• Углеводы: 28g

Ингредиенты

• Говядина: 900 г
• Пшеничная мука: 50 г
• Лук: 2 шт.
• Пиво Guinness: 600 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Апельсины: 1 шт.
• Сливочное масло: 25 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Молотый мускатный орех: 1 г
• Коричневый сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Мясо нарежьте кубиками размером около 2,5 см, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца и мускатного ореха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 900 г
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Молотый мускатный орех: 1 г

2. Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положите нарезанный кольцами лук и толченые зубчики чеснока и пассеруйте в течение 5 минут, помешивая. Добавьте сахар и подержите еще около минуты, пока он не превратиться в карамель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Говядина: 900 г
   • Лук: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Коричневый сахар: 1 чайная ложка

3. Сложите мясо обратно в сотейник и полейте пивом. Нам понадобиться и цедра и сок из алельнина. Добавляйте сок вместе с половиной цедры, а также лавровым листом. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой и поставьте на маленький огонь на 1,5–2 часа, периодически помешивая. Если жидкость в сотейнике станет слишком густой можно подлить немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 900 г
   • Пиво Guinness: 600 мл
   • Апельсины: 1 штука
   • Лавровый лист: 1 штука

4. Когда мясо станет мягким, добавьте по вкусу соль, перец, посыпьте оставшейся цедрой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Апельсины: 1 штука