Соба сэн-сой
3 порции
20 минут
Соба сэн-сой — это изысканное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе гармонию вкусов и текстур. Основой является гречневая лапша соба, известная своими полезными свойствами и тонким ореховым ароматом. В этом рецепте она дополняется хрустящими овощами, сладковатой мини-кукурузой и нежными креветками, пропитанными теплом кунжутного масла. Соевый соус придает блюду насыщенный умами-вкус, а чеснок добавляет легкую пикантность. Истоки подобного блюда уходят в традиции японского стрит-фуда, где быстрота приготовления и простота ингредиентов сочетаются с искусством баланса вкусов. Соба сэн-сой идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, ведь в каждом его компоненте чувствуется японская философия еды — уважение к натуральным ингредиентам и их естественным вкусам.
1
Гречневую лапшу сварить в соответствии с инструкцией на пачке. Это можно сделать заранее, соба может стоять без потери вкусовых качеств.
- Лапша соба: 300 г
2
Все овощи нарезать крупной соломкой, чеснок измельчить.
- Морковь: 3 штуки
- Стручковый зеленый горошек: 50 г
- Мини-кукуруза: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
Креветки очистить, если нужно, от панциря, удалить пищевод, надрезав острым ножом спинку и вытянув темную жилку.
- Креветки: 150 г
4
На сильном огне разогреть в большой сковороде оба масла, обжарить в течение минуты креветки и все овощи, следом добавить чеснок. Перемешать, потушить еще секунд тридцать и переложить на блюдо.
- Растительное масло: 50 мл
- Кунжутное масло: 20 мл
- Креветки: 150 г
- Стручковый зеленый горошек: 50 г
- Морковь: 3 штуки
- Мини-кукуруза: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
5
Примерно через полминуты закинуть в сковороду готовую лапшу и зашпарить все блюдо соевым соусом: сковородка должна быть очень горячей, чтобы большая его часть быстро выкипела. Подавать сразу же.
- Лапша соба: 300 г
- Соевый соус: 30 мл