Палтус с рисовой лапшой и ананасовым соусом

4 порции

25 минут

Палтус с рисовой лапшой и ананасовым соусом — изысканное сочетание морепродуктов и тропических вкусов. Этот рецепт родился на стыке европейской кухни и восточных кулинарных традиций, объединяя нежность рыбы с пикантностью специй. Маринованный палтус приобретает золотистый оттенок благодаря куркуме, а ананасовый соус добавляет кисло-сладкие нотки, которые прекрасно дополняют текстуру рисовой лапши. Аромат укропа, зеленого лука и обжаренного арахиса завершает блюдо, придавая ему свежесть и легкую хрусткость. Такая композиция делает его идеальным выбором для праздничного ужина или романтического вечера, где вкусы переплетаются в гармонии, раскрывая новые гастрономические грани. Легкость приготовления сочетается с ресторанным качеством, позволяя насладиться утонченным вкусом даже в домашней обстановке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 653
• Белки: 39.3g
• Жиры: 29g
• Углеводы: 59.3g

Ингредиенты

• Филе палтуса: 700 г
• Рисовая лапша: 230 г
• Укроп: 1 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Жареный арахис: по вкусу
• Масло канолы: 0.5 ст.
• Рыбный соус: 0.8 ст.
• Куркума: 1 ч.л.
• Ананас: 150 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Тайский острый перец птичий глаз: 1 шт.
• Сок лайма: 2 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать масло, 2 столовые ложки рыбного соуса и куркуму. Нарезать рыбу на куски длиной 5 см. Сложить в миску с маринадом, перемешать и оставить на тридцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 0.5 стакан
   • Рыбный соус: 0.8 стакан
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Филе палтуса: 700 г

2. Кастрюлю воды довести до кипения. В блендере взбить полстакана нарезанного кубиками ананаса, 2 зубчика чеснока, очищенный от семян чили, сок ­лайма, столовую ложку сахара и 0,5 стакана рыбного соуса. Бросить в кастрюлю лапшу и варить две минуты. Откинуть на дуршлаг, разложить по четырем тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананас: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Тайский острый перец птичий глаз: 1 штука
   • Сок лайма: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Рыбный соус: 0.8 стакан
   • Рисовая лапша: 230 г

3. Большой сотейник хорошо разогреть, выложить половину рыбы. Поджарить в течение минуты, перевернуть и готовить еще двадцать секунд. Добавить половину измельченной зелени и потушить вместе с рыбой, затем разложить по двум тарелкам. Так же поджарить оставшуюся рыбу и зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе палтуса: 700 г
   • Укроп: 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Филе палтуса: 700 г
   • Укроп: 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок

4. Полить каждую порцию двумя столовыми ложками соуса и посыпать измельченным арахисом. Оставшийся соус подать на стол отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Жареный арахис:  по вкусу