Буженина с чесноком, морковью и травами
8 порций
240 минут
Буженина с чесноком, морковью и травами – это ароматное и сочное блюдо, которое пришло к нам из традиционной европейской кухни. Запечённая свиная шея, насыщенная специями и пропитанная соками чеснока и моркови, раскрывает свою глубину вкуса при длительном запекании. Этот метод приготовления позволяет мясу оставаться мягким и нежным, а золотистая корочка, образующаяся в финале, придаёт аппетитную текстуру. Чеснок дарит пикантность, морковь – лёгкую сладость, а травы – благородный аромат. Это блюдо отлично подойдёт для торжественного ужина, праздничного застолья или уютного семейного вечера. Буженина подаётся как горячей, так и в виде холодной закуски, дополняя стол своим богатым вкусом и привлекательным видом.
1
Свиную шею для блюда лучше выбрать небольшого диаметра, продолговатой формы. Мясо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.
2
Морковь почистить, нарезать маленькими кусочками. Чеснок почистить, две трети зубчиков нарезать вдоль, одну треть измельчить.
- Морковь: 250 г
- Чеснок: 2 головки
3
Сделать в мясе много небольших надрезов, в каждый вставить кусочки чеснока и моркови. Перевернуть мясо на другую сторону, повторить.
- Чеснок: 2 головки
- Морковь: 250 г
4
Смешать в миске оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок и смесь пряных трав (какие любите). Полученной смесью натереть мясо со всех сторон.
- Оливковое масло: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
5
Завернуть мясо в несколько слоев фольги и отправить в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
6
Запекать 3–4 часа при температуре 180 градусов. После первого часа можно разрезать фольгу сверху, для образования корочки.