Запеченный судак под сыром с омлетом

1 порция

40 минут

Запеченный судак под сыром с омлетом — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность белой рыбы, насыщенность сыра и воздушную текстуру омлета. Маринованный судак, пропитанный свежестью лимона и ароматами специй, запекается под золотистой корочкой сыра, создавая гармонию вкусов. Особую нотку добавляет омлет, приготовленный с хвощом, придающим легкость и оригинальный оттенок. Блюдо украшается яркими ломтиками запеченного помидора, свежей зеленью и маслинами, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеальный выбор для праздничного ужина или романтического вечера, этот рецепт покорит своим утонченным вкусом и простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 885.6
• Белки: 58.6g
• Жиры: 55g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Филе судака: 100 г
• Сыр: 100 г
• Лимон: 1 шт.
• Соль: н.к.н.
• Молотый черный перец: н.к.н.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Полевой хвощ: 100 г
• Молоко: 50 мл
• Маслины без косточек: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Зеленое масло: 1 ст.л.
• Пекинская капуста: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Филе судака нарезать на кусочки шириной 4–5 см. Смешать лимонный сок половины лимона, молотый черный перец, соль, лавровый лист. Поместить в эту смесь кусочки рыбы на 5–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе судака: 100 г
   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  на кончике ножа
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа
   • Лавровый лист: 1 штука

2. Листья хвоща очистить, перемолоть в блендере или мясорубке. Смешать с яйцом и молоком, добавить муку. Запекать в духовке как запеканку/омлет 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Полевой хвощ: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 50 мл
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

3. Выложить замаринованные кусочки судака на противень, положить на каждый по четвертинке колечка лимона, обильно посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе судака: 100 г
   • Лимон: 1 штука
   • Сыр: 100 г

4. Достать омлет из духовки, свернуть рулетом, разрезать на 2 части по диагонали, неровные концы подровнять так же по диагонали.

5. 3 ломтика помидора обжарить с двух сторон на сковороде гриль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

6. Достать рыбу из духовки, выложить на тарелку, напротив выложить омлет. Украсить готовыми ломтиками помидора, кусочками лимона, двумя маслинами и пучком зелени. Сверху омлет и зелень сбрызнуть зеленым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе судака: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Лимон: 1 штука
   • Маслины без косточек: 2 штуки
   • Пекинская капуста: 1 пучок
   • Зеленое масло: 1 столовая ложка