Куриное филе, запеченное в сливках, под сыром
4 порции
60 минут
Куриное филе, запеченное в сливках под сыром – это истинное воплощение европейской кухни, гармонично сочетающее нежность мяса, кремовую структуру сливок и насыщенный вкус плавленого сыра. Этот рецепт, берущий начало в традиционных домашних кухнях Европы, покоряет своей простотой и одновременно изысканностью. Мягкое куриное филе, пропитанное ароматами чеснока и специй, окружено слоистым «хороводом» картофеля и лука, а сливки делают блюдо особенно сочным. Томатное пюре привносит легкую кислинку, а лимонный сок – тонкую освежающую нотку. Завершающий штрих – золотистая корочка сыра, которая придает блюду аппетитный вид и насыщенный вкус. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного стола, дополняясь свежими овощами и легким белым вином.
1
Промытые и очищенные от шкурок грудки натираем солью и немного перчим.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нарезаем продольно чеснок, нашпиговываем им грудки.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Посуду с высокими бортами (я использую сотейник, снимая с него ручку) смазываем растительным маслом, по центру выкладываем птицу.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Куриное филе: 4 штуки
4
Лук нарезаем кубиками, заполняем оставшееся место в сотейнике.
- Лук: 1 штука
5
Заливаем лук сливками.
- Сливки 25%-ные: 200 мл
6
Четырьмя ложками томатного пюре создаем «островки» на сливках.
- Томатное пюре: 6 столовых ложек
7
Выжимаем сок половинки лимона.
- Лимон: 0.5 штука
8
Картофель нарезаем кружками, аккуратно, почти вертикально, выкладываем «хоровод» между островками вокруг мяса.
- Картофель: 4 штуки
9
Солим по вкусу, последнюю ложкой пюре «протягиваем» по картофелю.
- Соль: по вкусу
- Томатное пюре: 6 столовых ложек
10
Прячем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 30 минут.
11
По истечению времени посыпаем тертым на крупной терке сыром и готовим еще 10 минут.
- Сыр: 150 г