Пата каре-каре

2 порции

90 минут

Филиппинское каре-каре часто включает бычьи хвосты, однако в данном рецепте мы обращаемся к более близкому варианту — пата-тим, который также происходит из Филиппин, но имеет китайские корни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 785.8
• Белки: 42.2g
• Жиры: 64.1g
• Углеводы: 12.6g

Ингредиенты

• Анис (бадьян): 1 шт.
• Свиные голяшки: 400 г
• Соус карри: 40 г
• Имбирь: 5 г
• Томатный соус: 20 г
• Арахис: 20 г
• Салат пак-чой: 30 г
• Растительное масло: 0.5 ст.л.
• Репчатый лук: 20 г
• Уксус 9%-ный: 5 мл
• Чеснок: 1 гол.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Голяшку залить полутора литрами воды, добавить имбирь и уксус, варить около сорока пяти минут. В самом конце посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные голяшки: 400 г
   • Имбирь: 5 г
   • Уксус 9%-ный: 5 мл
   • Соль:  по вкусу

2. Обжарить на растительном масле целую головку чеснока. Затем довести до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Смешать с соусом карри, томатным соусом и бадьяном. Выложить голяшку и готовить двадцать минут на медленном огне. Добавить дробленый арахис и пак-чой и через пару минут снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.5 столовая ложка
   • Чеснок: 1 головка
   • Репчатый лук: 20 г
   • Соус карри: 40 г
   • Томатный соус: 20 г
   • Анис (бадьян): 1 штука
   • Арахис: 20 г
   • Салат пак-чой: 30 г

3. Подавать с лепешками, жареным чесноком — при желании с кинзой и красным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Соль:  по вкусу