Лосось с прованскими травами и пюре из брокколи

4 порции

60 минут

Лосось с прованскими травами и пюре из брокколи – это утонченное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Нежное филе лосося, пропитанное свежестью лимонного сока и теплом прованских трав, приобретает аппетитную золотистую корочку при обжарке. Его богатый вкус идеально дополняется бархатистым пюре из брокколи, которое придает блюду легкость и изысканность. Это сочетание делает его идеальным выбором для ужина, способного восхитить гурманов и ценителей здоровой пищи. Блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу организму благодаря полезным Омега-3 кислотам, содержащимся в лососе, и богатому витаминами брокколи. Лосось с прованскими травами и пюре из брокколи – это гастрономическая симфония, объединяющая в себе нежность, свежесть и утонченность средиземноморских вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 507.5
• Белки: 18.4g
• Жиры: 45.9g
• Углеводы: 6.1g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 400 г
• Сливочное масло: 100 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Прованские травы: 2 ч.л.
• Филе лосося: 300 г

Шаги приготовления

1. Филе лосося на коже разделить на 2 равных кусочка по 150 грамм. Посолить, поперчить, полить половиной оливкового масла и сбрызнуть лимонным соком. Добавить чайную ложку прованских трав и оставить мариноваться на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Прованские травы: 2 чайные ложки

2. Брокколи разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 10 минут после того, как она закипит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 400 г
   • Соль:  по вкусу

3. Когда брокколи сварится, слить воду и блендером превратить ее в пюре. По вкусу посолить, поперчить и высыпать оставшиеся прованские травы. Затем добавить 50 граммов сливочного масла и размешать, как обычное картофельное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Прованские травы: 2 чайные ложки
   • Сливочное масло: 100 г

4. На раскаленную сковороду вылить оставшееся оливковое масло и после того, как появиться легкий дымок, выложить филе лосося мякотью вниз. Обжаривать примерно 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

5. Лопаткой аккуратно перевернуть лосось, выложить в сковороду оставшееся сливочное масло, убавить огонь. Жарить, поливая рыбу растопленным кипящим маслом, 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

6. На тарелку выложить горкой 2 столовых ложки пюре, провести по нему ложкой, разделив на 2 части, и в получившуюся ложбинку выложить филе лосося.