Баранья печень на гриле
6 порций
35 минут
Баранья печень на гриле – это истинное воплощение простоты и богатства вкуса. Этот рецепт берет свои корни из европейской кухни, где ценят насыщенные, естественные вкусы качественных ингредиентов. Готовится печень на решетке, а ее сочность сохраняется благодаря жировой сетке, которая пропитывает мясо ароматами и предотвращает пересыхание. Вишневые угли добавляют легкий древесный оттенок, а соль и смесь перцев раскрывают глубину вкуса. Готовое блюдо удивляет нежной текстурой внутри и легкой хрустящей корочкой снаружи. Оно прекрасно сочетается с свежими овощами и бокалом красного вина, делая трапезу элегантной и запоминающейся. Этот способ приготовления – настоящая находка для ценителей простых, но утонченных гастрономических удовольствий.
1
Вымыть печень, нарезать на кусочки размером где-то 7х10 см.
- Баранья печень: 500 г
2
Сделать небольшие надрезы, чтобы при жарке жир с сетки впитался в печень.
3
Посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
Нарезать жировую сетку на кусочки, достаточные по размеру, чтобы обернуть куски печени.
- Свиная жировая сетка: 1 штука
5
Завернуть каждый кусок в сетку.
- Свиная жировая сетка: 1 штука
6
Выложить кусочки на решетку. Вишневые угли для печени барана подойдут лучше всего. Переворачивать решетку каждые 2–3 минуты.
7
Готовность проверять ножом, если кровь перестала капать, то печень готова. Главное — не пересушить. Хотя сетка как раз и не дает соку из печени вытечь.