Тушеная курица с картофелем и баклажанами
6 порций
70 минут
Тушеная курица с картофелем и баклажанами — это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетается с традициями домашнего очага. Нежные кусочки курицы, пропитанные ароматом овощей, создают гармонию вкусов. Картофель придает сытность, баклажаны добавляют мягкую текстуру, а помидоры и перец освежают общее звучание блюда. Лук и чеснок придают пряность, а зелень завершает картину свежими нотками. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, когда хочется согреться чем-то теплым и ароматным. Готовится легко, но его вкус заставляет задуматься о домашнем уюте и неспешных вечерах за столом. Подается горячим в глубоких тарелках, особенно вкусно с нежной сметанной заправкой. Классика, которая радует простотой и насыщенностью вкуса.
1
Помыть окорочка, порубить крупными кусками, обжарить 5 минут в глубокой толстостенной сковороде или большом сотейнике в растительном масле до золотистого цвета.
- Куриные окорочка: 3 штуки
- Сметана: по вкусу
2
Нарезать лук толстыми полукольцами, морковь — полукольцами, добавить к курице и слегка обжарить.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Залить водой (из расчета того, сколько вы хотите в итоге получить жидкости в готовом блюде) и тушить под крышкой 15 минут на небольшом огне.
- Куриные окорочка: 3 штуки
4
В это время почистить картофель и нарезать большими кусками (если мелкий, то можно целиком), добавить к курице и тушить-варить под крышкой еще минут 20.
- Картофель: 10 штук
5
Нарезать баклажаны толстыми полукольцами, помидоры — кубиками, перец — кубиками, все добавить в сковороду, посолить, добавить специи по вкусу, готовить под крышкой 10 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Добавить крупно порубленный чеснок и зелень в сковороду или сделать заправку из сметаны, чеснока и зелени.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: 1 пучок
- Сметана: по вкусу
7
Подавать горячим в глубоких тарелках.