Гречневые котлеты с пармезаном и сметанным соусом
3 порции
30 минут
Гречневые котлеты с пармезаном и сметанным соусом – это гармония русской традиции и европейского вкуса. Гречка, древняя и любимая крупа русской кухни, становится основой нежных котлет, обогащенных пармезаном. Картофель добавляет мягкость, а репчатый лук – легкую пикантность. Обжаренные до золотистой корочки, они приобретают аппетитный аромат и хрустящую текстуру. Сметанный соус с корнишонами, чесноком и зеленью добавляет освежающие нотки, делая блюдо еще более насыщенным. Эти котлеты универсальны – они подойдут как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Их можно подавать с овощами, зеленью или легким гарниром. Сочетание простых ингредиентов превращается в кулинарный шедевр, в котором русские традиции встречаются с утонченностью итальянского сыра.
1
Гречневую крупу промыть, отварить с солью на медленном огне, крупа должна почти развариться.
- Гречневая крупа: 150 г
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
Картофель натереть на мелкой терке, через дуршлаг сильно отжать сок. Очень мелко нарезать репчатый лук. Гречке дать немного остыть, перемешать с картофелем и луком и тертым пармезаном. Из получившейся смеси вымесить фарш, посолить и поперчить.
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Гречневая крупа: 150 г
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
3
Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке, и обжарить по 7–10 минут с каждой стороны.
- Пшеничная мука: 100 г
4
Для соуса смешать сметану, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, зелень, имбирь и майонез. Поперчить, посолить. Подавать сразу по готовности.
- Сметана: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Рубленая петрушка: 20 г
- Маринованный имбирь: 5 г
- Майонез: 20 г
- Маринованные огурцы: 2 штуки