Ребрышки барбекю
6 порций
30 минут
Ребрышки барбекю – это настоящее воплощение гастрономического наслаждения. Этот рецепт сочетает в себе богатую традицию европейской кухни с современным подходом к маринаду и приготовлению мяса. Сочетание ароматного красного вина, меда, томатной пасты и соевого соуса придает ребрышкам нежность, легкую кислинку и глубину вкуса. Имбирь и розмарин добавляют пикантные нотки, а сливочное и оливковое масло помогают добиться золотистой корочки. Запах чеснока и специй, мягкое мясо и насыщенный соус – идеальное сочетание для ужина на свежем воздухе или уютного вечера. Подавая ребрышки с петрушкой, можно подчеркнуть их свежесть, а соус отдельно – усилить вкусовые оттенки. Прекрасный выбор для ценителей мяса и настоящих гурманов!
1
Свиные ребра замариновать. Для этого смешать вино, томатную пасту, мед, соевый и вустерширский соус. Обмазать получившейся пастой ребра.
- Красное сухое вино: 200 мл
- Томатная паста: 100 г
- Мед: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 3 столовые ложки
2
Имбирь очистить от кожицы и нарезать пластинами. Кинуть его в маринад к ребрам. Туда же добавить розмарин. Убрать ребра в холодильник на 2 часа (чем дольше, тем лучше, но если у вас уже гости на пороге или голод мучит нещадно, то тогда можно оставить мясо на полчаса — оно пропитается).
- Имбирь: 100 г
- Свежий розмарин: 2 стебля
3
Растопить масло сливочное, добавить оливковое. Нарезать мелко чеснок и обжарить его пару минут. Ребра вынуть из маринада и добавить к чесноку. Маринад не сливайте!
- Сливочное масло: 70 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
4
Обжарить ребрышки до золотистой корочки, выложить на блюдо. В сковородку вылить маринад и дать ему «забулькать» (не больше минуты держать на огне). Соус отдельно подавать. Мясо украсить петрушкой.
- Свиные ребра: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу