Запеканка из картофеля и тунца
6 порций
40 минут
Запеканка из картофеля и тунца — воплощение средиземноморского уюта. Этот рецепт сочетает нежность картофельного пюре со сливками и насыщенный вкус тунца, оттененный карамелизированным луком и ароматными анчоусами. Истоки этого блюда восходят к традиционным средиземноморским рыбацким кухням, где простые продукты превращались в кулинарные шедевры. Томленый лук с тимьяном придает запеканке глубину вкуса, а сыр грюйер создает аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеских посиделок. Оно питательное, согревающее и невероятно вкусное.
1
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Часть воды, оставшейся после варки, сохранить для пюре. Растолочь или перетереть картофель в овощной мельнице, добавить сливки и вбить их венчиком до образования пюре. Если оно слишком крутое — добавить бульона из-под картофеля. Посолить, поперчить по вкусу.
- Картофель: 1 кг
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук нарезать тонкими полукольцами и потомить в оливковом масле с нарубленными анчоусами и тимьяном, пока лук не карамелизуется.
- Репчатый лук: 1 головка
- Анчоусы: 10 г
- Тимьян: 2 стебля
3
Смешать лук с разобранным на волокна тунцом и мелко нарубленной петрушкой. Поперчить.
- Консервированный тунец: 300 г
- Рубленая петрушка: 5 г
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смазать маслом одну большую форму или несколько маленьких формочек, выложить смесь тунца, сверху картофельное пюре. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15–20 минут.
- Сыр грюйер: 50 г