Ората по-ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи

1 порция

20 минут

Ората по-ливорийски по рецепту Фабрицио Фатуччи – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию средиземноморских вкусов. Дорада, нежное и ароматное филе, запекается в рукаве с насыщенным соусом наполи, приготовленным из томатов, чеснока и базилика. Каперсы и оливки придают пикантную нотку, а белое сухое вино и рыбный бульон усиливают глубину вкуса. Блюдо получается сочным, с легкой кислинкой и тонкими пряными оттенками. Его подают с хрустящим багетом или легким овощным гарниром, подчеркивая утонченность рецепта. Такой способ приготовления сохраняет всю насыщенность вкуса рыбы, делая ее идеальным вариантом для романтического ужина или праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 487.2
• Белки: 73.7g
• Жиры: 19.2g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Дорада: 1 шт.
• Соус наполи: 50 мл
• Белое сухое вино: 30 мл
• Каперсы: 3 г
• Помидоры черри: 50 г
• Рыбный бульон: 50 мл
• Оливки: 30 г

Шаги приготовления

1. Разаделать дораду на 2 филе.

2. Удалить косточки из оливок.

3. Приготовить соус наполи: чеснок и репчатый лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты в собственном соку, уварить на половину. Взбить блендером. Добавить базилик, соль и сахар по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус наполи: 50 мл
   • Оливки: 30 г
   • Помидоры черри: 50 г
   • Каперсы: 3 г
   • Дорада: 1 штука
   • Соус наполи: 50 мл

4. В рукав для запекания выложить филе дорады, полить соусом наполи, посыпать оливками, влить вино и рыбный бульон. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус наполи: 50 мл
   • Оливки: 30 г
   • Белое сухое вино: 30 мл
   • Рыбный бульон: 50 мл
   • Дорада: 1 штука
   • Соус наполи: 50 мл

5. Связать пакет шпагатом и запекать в духовом шкафу 12–15 минут при температуре 180 градусов.