Морской лещ с томатами
4 порции
60 минут
Морской лещ с томатами — это изысканное блюдо европейской кухни, в котором свежесть рыбы сочетается с насыщенной кисло-сладкой нотой томатов и пикантной остротой перца чили. Это рецепт, вдохновленный средиземноморскими традициями, где морепродукты часто готовят с минимальным количеством ингредиентов, чтобы сохранить их естественный вкус. Белое вино придает блюду легкую кислинку, а каперсы и зелень — утонченную пряность. Готовится оно быстро и просто: рыбу обжаривают, томят с томатами, вином и специями, а затем дополняют свежей зеленью. Легкое и ароматное, оно идеально сочетается с белым вином и хрустящим хлебом. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для торжественного ужина, подчеркивая богатство и простоту европейской гастрономии.
1
Помойте и выпотрошите рыбу. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Слегка обжарьте рыбу. Добавьте перец чили и томаты. Залейте вином и оставьте на 2–3 минуты. Добавьте 100 мл воды. Посолите, поперчите.
- Морской лещ: 2 штуки
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
- Перец чили: 0.5 чайная ложка
- Помидоры черри: 400 г
- Белое сухое вино: 4 чайные ложки
- Вода: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Накройте крышкой и томите в течениие15 минут до полной готовности. Выложите рыбу на блюдо. Добавьте в сковороду рубленную зелень, каперсы, варите в течение 2–3 минут. Подавать вместе с рыбой.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Каперсы: 3 столовые ложки